Gravlax Scandinavo

Posiziona il filetto di salmone su un foglio di pellicola trasparente, con la pelle verso il basso.

In una ciotola, mescola il sale marino, l'eritritolo e il pepe rosa.

Spalma la senape di Digione sul salmone e cospargi il mix di sale sopra.

Aggiungi il miele di acacia e il succo di limone, poi completa con aneto fresco tritato.

Avvolgi il salmone nella pellicola e riponilo in frigorifero, mettendo un peso sopra per compattarlo.

Lascia marinare per 12-18 ore, girando il salmone ogni 6 ore.

Affetta sottilmente e servi con contorni freschi come insalata o cetrioli.

Puoi conservare il gravlax in frigorifero per un paio di giorni.

Prendi un filetto di salmone fresco e posizionalo su un piatto, con la pelle verso il basso.

In una ciotola, mescola il sale marino fine, l'eritritolo e il pepe rosa macinato.

Cospargi metà della miscela di sale sul salmone, quindi aggiungi il succo di limone e l'aneto fresco tritato.

Copri il salmone con un'altra metà della miscela di sale, premendo leggermente per farla aderire.

Copri il piatto con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per 12-18 ore.

Prima di servire, rimuovi delicatamente la miscela di sale e affetta il salmone in fette sottili. Completa con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Posiziona il filetto di salmone su un foglio di carta da forno con la pelle rivolta verso il basso.

In una ciotola, mescola il sale marino, l'eritritolo e il pepe nero.

Cospargi metà del composto di sale sul salmone, poi aggiungi l'aneto fresco tritato e il succo di limone.

Copri il salmone con l'altra metà del composto di sale e avvolgi bene con la carta da forno.

Metti un peso sopra (ad esempio un piatto) e riponi in frigorifero per 12-16 ore.

Prima di servire, mescola lo yogurt greco con la senape di Digione per creare una salsa leggera.

Rimuovi il sale dal salmone, affettalo sottilmente e servilo con la salsa a parte.