Akki Rotti

Ammolla i fagioli mungo in acqua per una notte, poi scolali e mettili in un frullatore. Frulla fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo acqua se necessario.

In una ciotola, unisci la crema di mungo, la farina di mandorle, i semi di cumino, il peperoncino, l'asafoetida, il coriandolo, la carota grattugiata e il sale. Mescola bene fino a formare un impasto omogeneo.

Forma delle palline di impasto delle dimensioni di una pallina da tennis.

Su un piano infarinato, appiattisci ogni pallina in un disco sottile.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un cucchiaio d'olio d'oliva. Cuoci ogni rotti per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato da yogurt greco o salsa di pomodoro fresco.

Ammolla i fagioli mung in acqua tiepida per 2 ore, quindi scolali bene.

Frulla i fagioli con 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una crema semi-liscia.

In una ciotola, unisci la crema di mung con la farina di avena, le proteine in polvere, il cumino, il peperoncino verde, il coriandolo fresco, la carota grattugiata e il sale. Aggiungi acqua se necessario per ottenere un impasto coeso.

Forma un disco sottile di circa 15 cm.

Riscalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il rotti per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servi caldo, magari accompagnato da una salsa di yogurt.

Gustalo subito per assaporarne la croccantezza!

Metti i fagioli mung in ammollo in acqua per una notte. Il giorno dopo, scolali e sciacquali.

In una ciotola, unisci i fagioli mung, la farina di riso integrale, i semi di cumino, il peperoncino, la curcuma, le carote, le zucchine, il coriandolo e il sale.

Aggiungi acqua poco alla volta, mescolando con le mani fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.

Forma delle palline di impasto della dimensione di un mandarino e schiacciale per ottenere delle focaccine sottili.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci le focaccine senza aggiungere olio, girandole dopo 2-3 minuti fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato da una salsa di yogurt greco o hummus.