Beer Marinated Deer/Elk/Moose Steak Low Fat

In una ciotola, mescola la birra, la salsa di soia, la senape, la salsa Worcestershire, il pepe, il sale e la salsa piccante.

Versa la marinata in un sacchetto di plastica richiudibile e aggiungi la bistecca di cervo, assicurandoti che sia ben ricoperta dalla marinata. Rimuovi l'aria in eccesso e chiudi il sacchetto.

Lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio per tutta la notte.

Preriscalda una griglia a fuoco alto e spennella la griglia con un po' d'olio d'oliva.

Rimuovi la bistecca dalla marinata, scuotendo l'eccesso, e scarta la marinata.

Cuoci la bistecca sulla griglia calda per circa 7 minuti per lato, fino a che non è ben cotta ma ancora leggermente rosa al centro.

Controlla con un termometro da cucina che la temperatura interna raggiunga i 60°C. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la birra, la salsa di soia, la senape, la salsa Worcestershire, il pepe, il sale e la salsa piccante fino a ottenere un composto omogeneo.

Metti il filetto di manzo in un sacchetto di plastica per alimenti e versa la marinata. Assicurati che la carne sia ben coperta dalla marinata, quindi elimina l'aria in eccesso e sigilla il sacchetto.

Lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per una notte intera per un sapore più intenso.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente la griglia con olio.

Rimuovi il filetto dalla marinata e scuoti l'eccesso. Scarta la marinata rimanente.

Cuoci il filetto sulla griglia per circa 6-7 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura media. Utilizza un termometro per carne per controllare la temperatura interna (circa 60°C).

Lascia riposare il filetto per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.

In una ciotola, mescola la birra, la salsa di soia, la senape, la salsa Worcestershire, il pepe e la paprika.

Metti le bistecche di cervo in un sacchetto richiudibile e versa la marinata.

Rimuovi l'aria in eccesso e sigilla il sacchetto, quindi lascialo marinare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente con olio d'oliva.

Rimuovi le bistecche dalla marinata e scuoti l'eccesso.

Cuoci le bistecche sulla griglia per circa 7 minuti per lato, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 60°C.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.