Brasato : Umido di Manzo

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare i cubetti di manzo magro per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.

Aggiungere il brodo di carne, le zucchine e le carote tagliate a cubetti, la cipolla rossa tritata e la passata di pomodoro.

Condire con rosmarino, timo, sale e pepe.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 50-60 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne risulta tenera.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il manzo magro tagliato a dadini per 2-3 minuti su ogni lato a fuoco medio-alto.

Aggiungere il brodo di manzo, le zucchine, le carote, la cipolla e la passata di pomodoro. Condire con timo, rosmarino, sale e pepe.

Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 45 minuti, fino a quando la carne sarà tenera.

Se desiderato, negli ultimi 5 minuti, sciogliere la farina di mandorle in un po' d'acqua e aggiungerla per addensare il sugo.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, rosola il manzo magro tagliato a cubetti per 2 minuti per lato a fuoco medio-alto.

Aggiungi il brodo vegetale, le zucchine, le carote, la cipolla e la passata di pomodoro; condisci con timo, rosmarino, sale e pepe.

Copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 45 minuti, fino a quando la carne risulta tenera.

Se desideri, negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi l'amido di mais sciolto in un po' d'acqua per addensare il sugo.

Servi caldo, decorando con prezzemolo fresco tritato.