Brodo di Agnello Persiano alle Spezie Low Fat

In una pentola capiente, scaldare il brodo di carne a fuoco medio.

Aggiungere i cubetti di agnello e cuocere finché non sono dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti.

Unire il cumino, il coriandolo, la stecca di cannella, la foglia di alloro e il rosmarino, mescolando bene.

Versare il succo di lime e, se desiderato, l'acqua di rose.

Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Filtrare il brodo per eliminare le spezie e i pezzi di carne, quindi servire caldo.

Guarnire con un pizzico di pepe nero e, se piace, con un'altra spruzzata di succo di lime.

In una pentola antiaderente, aggiungere la carne di agnello e rosolarla a fuoco medio per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere il cumino, il coriandolo, la cannella e la noce moscata, mescolando bene per insaporire la carne per 1-2 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciar sobbollire.

Incorporare il rosmarino, la foglia di alloro e il succo di limone, mescolando per amalgamare i sapori.

Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, senza coperchio, fino a quando la carne è tenera e i sapori si sono concentrati.

Filtrare il brodo per eliminare le spezie e guarnire con prezzemolo fresco.

In una pentola antiaderente, rosola la carne di agnello a fuoco medio fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi le spezie (cumino, coriandolo, cannella e noce moscata) e mescola per 1-2 minuti fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo.

Aggiungi il succo di lime, l'acqua di rose, il timo fresco e la foglia di alloro.

Cuoci a fuoco bassissimo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rimuovi la carne e filtra il brodo per eliminare le spezie.

Servi caldo, guarnendo con zest di lime e prezzemolo fresco.