Budino allo yogurt greco e frutta fresca

Inizia idratando la colla alimentare, sciogliendola in 20 ml di acqua tiepida.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con la farina di cocco e l'eritritolo, mescolando bene.

Aggiungi la colla alimentare al composto di yogurt e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il tutto in uno stampino precedentemente inumidito e livella la superficie.

Riponi in frigorifero per almeno 2 ore, finché il budino non risulta solido.

Una volta pronto, rovescia il budino in un piatto e guarnisci con fragole fresche.

Inizia preparando uno stampino, inumidendolo con acqua fredda. Distribuisci sul fondo 50 g di frutta fresca mista.

In una ciotola, mescola 200 g di yogurt greco 0% con 5 g di eritritolo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Metti in ammollo 4 g di gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti, quindi scioglila in un pentolino con un paio di cucchiai di acqua calda.

Aggiungi la gelatina sciolta al composto di yogurt e mescola bene.

Versa il composto nello stampino sopra la frutta e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore finché non si rassoda.

Una volta solidificato, passa un coltello lungo i bordi e rovescia delicatamente il budino su un piattino.

Guarnisci con la frutta fresca rimanente e servi subito.

Inumidire uno stampino piccolo con acqua fredda e posizionarlo in verticale.

Disporre sul fondo i cubetti di mango fresco.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la colla alimentare sciolta in acqua tiepida e il miele, se desiderato.

Versare il composto nello stampino sopra la frutta e livellare bene.

Lasciare in frigorifero per almeno 2 ore fino a quando il budino non si sarà solidificato.

Passare un coltello lungo i bordi dello stampino e rovesciare delicatamente su un piattino.

Decorare con ulteriori cubetti di mango e servire freddo.