Cocottina di zucchine e fonduta

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una cocottina ungendola leggermente con olio d'oliva.

Taglia la zucchina a rondelle e cuocila al vapore per circa 5 minuti, fino a che non sarà tenera.

In un frullatore, unisci le zucchine cotte, il tofu morbido, l'uovo, la curcuma, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella cocottina e cuoci a bagnomaria nel forno per circa 20 minuti.

Nel frattempo, in un pentolino, scalda lo yogurt greco con un pizzico di sale fino a quando non diventa caldo.

Sforna la cocottina e servila calda, guarnendo con la fonduta di yogurt e foglie di menta fresca.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una cocottina ungendola con un po' di olio d'oliva.

Tagliare la zucchina a rondelle e cuocerla al vapore per circa 5 minuti.

In una ciotola, frullare la zucchina cotta con l'uovo, la ricotta, la farina di mandorle, il basilico, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nella cocottina e cuocere in forno a bagnomaria per 20 minuti.

Nel frattempo, sciogliere la mozzarella con lo yogurt greco a fuoco lento mescolando fino ad ottenere una crema.

Servire la cocottina calda con la fonduta di mozzarella sopra.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una cocottina da 150 ml ungendola con un velo di olio d'oliva.

Taglia la zucchina a rondelle e cuocila al vapore per circa 5 minuti fino a quando è tenera.

Frulla la zucchina cotta insieme all'uovo, alla ricotta, alla menta, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella cocottina e cuoci a bagnomaria in forno per 15 minuti.

Nel frattempo, sciogli la mozzarella con lo yogurt greco a fuoco dolce, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Una volta cotta, servi la cocottina calda con la fonduta di mozzarella e yogurt sopra.