Crepes Svedesi al Formaggio

In una ciotola, monta gli albumi a neve con il latte di mandorla, aggiungi la farina di mandorle, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, fai scaldare un filo d'olio EVO e aggiungi gli spinaci, cuocendoli fino a farli appassire.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta magra e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Riscalda la padella e versa il composto delle crepes, cuocendo per 2-3 minuti per lato finché non sono dorate.

Farcisci le crepes con il mix di ricotta e gli spinaci cotti, arrotolale con attenzione e disponile su un piatto.

Servi le crepes calde, magari con un contorno di insalata verde fresca.

In una ciotola, monta gli albumi con il latte di cocco, la farina di ceci, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scalda un po' d'olio di cocco e aggiungi gli spinaci, cuocendoli finché non si appassiscono.

In un'altra ciotola, mescola la ricotta con lo yogurt greco fino a ottenere una crema omogenea.

Riscalda la padella e versa un mestolo del composto per le crepes, cuocendo per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Farcisci le crepes con la crema di ricotta e gli spinaci cotti, arrotolale con cura e mettile su un piatto.

Servi le crepes calde, accompagnate da una fresca insalata mista.

In una ciotola, sbatti gli albumi con il latte di mandorla, la farina d'avena, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio; lascia riposare per 10 minuti.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaino d'olio e aggiungi gli spinaci, cuocendo a fuoco medio fino a quando non appassiscono. Toglili dal fuoco e mettili da parte.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Riscalda nuovamente la padella e versa un mestolo di impasto per crepes; cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, poi gira e cuoci per altri 2-3 minuti.

Una volta cotta, farcisci la crepe con il mix di ricotta e gli spinaci, arrotola con attenzione e trasferisci su un piatto.

Servi le crepes calde, accompagnate da un'insalata mista per un pranzo completo e leggero.