Crostata Salata con Salsa di Cipolle

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, lo yogurt greco, l'acqua e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e trasferirlo in una teglia per crostate, cuocendo in forno a 180°C per 5 minuti.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare le zucchine grattugiate per 3-4 minuti fino a farle appassire.

In una ciotola, unire l'uovo, il latte di soia, il formaggio grattugiato, il pepe e la paprika, mescolando bene.

Versare il composto sulla base precotta, aggiungere le zucchine rosolate e decorare con foglie di basilico.

Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con la ricotta light, l'acqua e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e formare un disco; cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8 minuti.

Nel frattempo, in una padella, rosolare le cipolle con l'olio evo e l'eritritolo per circa 5 minuti, sfumando con l'aceto di mele.

In una ciotola, unire il latte di soia, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pepe e mescolare bene.

Versare metà della salsa sulla base di crostata precotta, aggiungere le cipolle caramellate e coprire con la salsa rimanente.

Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti fino a doratura; lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con la ricotta light, l'acqua fredda e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo; stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 8 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio e rosolare le cipolle affettate con l'eritritolo per circa 5 minuti, poi sfumare con l'aceto di mele e cuocere fino a quando le cipolle sono morbide.

In una ciotola, unire il latte scremato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, pepe e mescolare bene.

Versare metà della crema sulla base di crostata precotta, distribuire le cipolle caramellate e poi coprire con il restante composto.

Spolverizzare con il timo fresco e cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura; lasciare riposare 5 minuti prima di servire.