Fried Green Tomatoes

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo.

Passa ogni fetta di pomodoro prima nella miscela di farine, poi nell'uovo sbattuto, e infine di nuovo nelle farine, premendo leggermente per far aderire.

Disponi i pomodori impanati sulla teglia e spennellali con un po' di olio d'oliva.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, girando a metà cottura, fino a quando i pomodori non saranno dorati e croccanti.

Taglia i pomodori verdi a fette spesse circa 1 cm.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con la paprika, il sale e il pepe.

In un'altra ciotola, sbatti le uova fino a renderle omogenee.

In una terza ciotola, versa il pangrattato integrale.

Passa ogni fetta di pomodoro prima nella miscela di farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci le fette di pomodoro per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorate e croccanti.

Scola su carta assorbente e servi caldo, magari con una salsa leggera allo yogurt.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di riso, il pangrattato integrale, la paprika, il sale e il pepe.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte scremato fino a ottenere un composto omogeneo.

Taglia i pomodori verdi a fette spesse circa 1 cm.

Immergi ogni fetta di pomodoro prima nel composto di farina, poi nell'uovo e infine nel mix di pangrattato.

Adagia le fette impanate sulla teglia e spruzza un po' di olio d'oliva sopra.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, girando le fette a metà cottura, fino a doratura e croccantezza.