Frittelle di fiori di zucca proteiche low-carb

In una ciotola, sbatti l'uovo insieme allo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, il sale e il pepe, mescolando bene.

Incorpora delicatamente i fiori di zucca e la zucchina grattugiata.

Scalda un filo d'olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Con un cucchiaio, versa porzioni di composto nella padella e cuoci per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Scola su carta assorbente e servi caldo.

In una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, la farina di avena, il lievito, il sale e il pepe, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i fiori di zucca lavati e tagliati a pezzi, amalgamando delicatamente.

Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente.

Con un cucchiaio, versa piccole porzioni di impasto nella padella e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Scola le frittelle su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servi calde, magari con una spolverata di pepe fresco.

In una ciotola, unisci la farina di ceci, il lievito, il sale e il pepe. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua frizzante poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente i fiori di zucca e la zucchina grattugiata, mescolando con una spatola.

Lascia riposare l'impasto per circa 15-20 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un cucchiaio di impasto per ogni frittella.

Cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Scola su carta assorbente e servi caldo.