Grissini con Farina di Mandorle

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida insieme all'eritritolo e lasciare riposare per 5 minuti.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, l'olio di cocco e il sale.

Aggiungere il composto di lievito e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare i semi di chia e impastare fino a formare una palla.

Stendere l'impasto su un piano infarinato, formando un cilindro sottile di circa 4-5mm.

Tagliare il cilindro in strisce lunghe 15-20cm.

Adagiare i grissini su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Far raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, i semi di chia, il lievito in polvere e il sale.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e inizia a impastare, incorporando acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto elastico.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma un cilindro sottile di circa 4mm di spessore.

Taglia il cilindro in strisce lunghe circa 25cm.

Adagia i grissini su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la semola, il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e stendilo in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Taglia l'impasto in strisce di 1 cm di larghezza e forma dei grissini.

Adagia i grissini su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.