Popularne kuchnie
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una mousse leggera e raffinata che celebra il pesce bianco con la freschezza dell'arancia: alta in proteine, bassissima in grassi, perfetta per chi vuole eleganza e nutrizione nel piatto.
Czas
37m
Porcje
2 porcje
Poziom
Media
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
6 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Zapisz się za darmo Ho già un accountLavare l'arancia sotto acqua corrente, asciugarla e prelevare la scorza con un pelapatate, eliminando la parte bianca. Spremere l'arancia e filtrare il succo in un bicchiere.
Pulire gli scampi: eliminare il carapace esterno, aprire delicatamente il dorso con un coltellino piccolo e togliere il filo nero intestinale. Risciacquare sotto acqua fredda.
Affettare sottilmente i filetti di sogliola.
In una padella antiaderente con un filo d'olio, scaldare a fuoco medio-alto il brodo e il vino bianco. Aggiungere metà del succo di arancia filtrato.
Immergere nella preparazione i filetti di sogliola per 4-5 minuti fino a che diventino opachi, poi trasferirli su un piatto.
Aggiungere gli scampi nello stesso brodo per 3-4 minuti fino a cottura. Scolare e far intiepidire.
In un mixer da cucina (o frullatore potente), inserire la sogliola cotta, gli scampi, la ricotta, l'albume, il parmigiano, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere una mousse liscia e ariosa (circa 40-50 secondi).
Incorporare delicatamente la scorza d'arancia grattugiata finemente e l'altra metà del succo di arancia.
Dividere la mousse in due ciotole basse. Guarnire con un filo d'olio extravergine, aneto fresco e una spirale di scorza d'arancia.
Servire fredda o a temperatura ambiente con crostini integrali leggeri o verdure crude (finocchio, sedano, carota).
Porównaj wersje
Wybierz wersję odpowiednią na dzisiejszą kolację.
Kultura kulinarna
Mousse di scampi e sogliole Protein to bardzo lubiane danie kuchni Italiana, zakorzenione w tradycji Facile. Kryje w sobie ciepło i hojność prawdziwego domowego stołu.
W Tasty Table Diary oryginał zawsze jest na pierwszym miejscu. Nowoczesne wersje powstają z szacunkiem dla ducha dania, dostosowując je do różnych potrzeb.
Wskazówki kulinarne
FAQ
Przydatne odpowiedzi, zanim wybierzesz swoją wersję.
Tak. Często smakuje jeszcze lepiej po odpoczynku i doskonale się podgrzewa.
Wersja Low Fat jest zaprojektowana tak, by ograniczyć tłuszcze, zachowując strukturę dania.
Wersja Protein zwiększa zawartość białka i uczucie sytości.
Większość wersji dobrze się mrozi w pojedynczych porcjach — idealne do meal prep.
WOW TV
Film może łączyć przepis z WOW TV, programami kulinarnymi lub lekcjami Academy.
Obejrzyj wideo →Tasty Table Academy
Zgłęb logikę transformacji przepisów w The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Otwórz kurs →Artykuły i szkolenia
Każdy przepis może łączyć się z przewodnikami, materiałami sieciowymi i ścieżkami Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
