Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una mousse leggera e raffinata che celebra il pesce bianco con la freschezza dell'arancia: alta in proteine, bassissima in grassi, perfetta per chi vuole eleganza e nutrizione nel piatto.
Aika
37m
Annokset
2 annosta
Taso
Media
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
6 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountLavare l'arancia sotto acqua corrente, asciugarla e prelevare la scorza con un pelapatate, eliminando la parte bianca. Spremere l'arancia e filtrare il succo in un bicchiere.
Pulire gli scampi: eliminare il carapace esterno, aprire delicatamente il dorso con un coltellino piccolo e togliere il filo nero intestinale. Risciacquare sotto acqua fredda.
Affettare sottilmente i filetti di sogliola.
In una padella antiaderente con un filo d'olio, scaldare a fuoco medio-alto il brodo e il vino bianco. Aggiungere metà del succo di arancia filtrato.
Immergere nella preparazione i filetti di sogliola per 4-5 minuti fino a che diventino opachi, poi trasferirli su un piatto.
Aggiungere gli scampi nello stesso brodo per 3-4 minuti fino a cottura. Scolare e far intiepidire.
In un mixer da cucina (o frullatore potente), inserire la sogliola cotta, gli scampi, la ricotta, l'albume, il parmigiano, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere una mousse liscia e ariosa (circa 40-50 secondi).
Incorporare delicatamente la scorza d'arancia grattugiata finemente e l'altra metà del succo di arancia.
Dividere la mousse in due ciotole basse. Guarnire con un filo d'olio extravergine, aneto fresco e una spirale di scorza d'arancia.
Servire fredda o a temperatura ambiente con crostini integrali leggeri o verdure crude (finocchio, sedano, carota).
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Ruokakulttuuri
Mousse di scampi e sogliole Protein on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Facile-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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