Pan di Spagna Salato

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una piccola teglia o rameca con carta forno.

In una ciotola, mescola: parmigiano, mozzarella, farina di cocco, lievito, uovo, latte di mandorla, olio, noce moscata, basilico, pepe e sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il prosciutto crudo tritato e la zucchina grattugiata, mescolando delicatamente per non smontare l'impasto.

Versa il composto nella teglia e cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti, quindi taglia in triangoli e farcisci con yogurt greco.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una piccola teglia con carta forno.

In una ciotola, unire la farina di avena, gli albumi, il formaggio spalmabile, il lievito e l'acqua, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la zucchina grattugiata, il peperone rosso, l'olio e il sale, mescolando delicatamente.

Versare il composto nella teglia e livellarlo uniformemente.

Cospargere con erbe aromatiche a piacere.

Cuocere in forno per circa 20 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare per 5 minuti e servire a fette, accompagnata da yogurt greco per un tocco extra di proteine.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una piccola teglia o rameca con carta forno.

In una ciotola, mescola il parmigiano grattugiato, la feta sbriciolata, la farina di avena, il lievito, l'uovo, il latte di mandorla e l'olio d'oliva. Aggiungi pepe e sale a piacere.

Incorpora il prosciutto crudo tritato e la carota grattugiata, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Versa il composto nella teglia e cuoci in forno per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti, poi taglia a triangoli e servi con una spalmata di yogurt greco e guarnisci con cetrioli e pomodorini freschi.