Pane a strati proteico con pesto al basilico - Versione Low-Carb

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere e il sale. Aggiungere l'acqua calda poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto fra due fogli di carta forno formando un rettangolo sottile (circa 20x30 cm) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, preparare il pesto di rucola frullando la rucola, l'aglio, le noci, il parmigiano e l'olio fino a ottenere una crema liscia.

Estrarre l'impasto dal forno e spalmare uniformemente il pesto di rucola. Distribuire i pomodori secchi tagliati a pezzetti su tutta la superficie.

Arrotolare delicatamente l'impasto, trasferirlo in uno stampo e cuocere per altri 5 minuti a 180°C.

Lasciare raffreddare leggermente, quindi affettare e servire tiepido.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, l'acqua e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto fra due fogli di carta forno in un rettangolo sottile (circa 20x30 cm) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, preparare il pesto frullando gli spinaci, l'aglio, le noci, il parmigiano e l'olio fino a ottenere una crema liscia.

Estrarre l'impasto dal forno, spalmare il pesto di spinaci, distribuire i pomodori secchi e arrotolare delicatamente.

Sistemare il rotolo in uno stampo e cuocere in forno per ulteriori 5 minuti.

Servire tiepido, eventualmente spolverando con un po' di parmigiano.

In una ciotola, mescola la farina integrale con le proteine vegetali e il sale. Aggiungi lentamente l'acqua tiepida fino a formare un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto fra due fogli di carta forno, formando un rettangolo di circa 20x30 cm. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, prepara il pesto frullando gli spinaci, l'aglio, le noci pecan e il lievito alimentare, aggiungendo l'olio d'oliva fino a ottenere una crema liscia.

Sforna l'impasto, spalmaci sopra il pesto preparato, distribuisci i pomodorini secchi e le olive, quindi arrotola l'impasto su se stesso e sistemalo in uno stampo.

Cuoci nuovamente a 180°C per 5 minuti, poi sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.