Panini ranocchio Low Carb

Inizia sciacquando bene gli spinaci e frullali insieme al latte di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale, mescolando bene.

Aggiungi il frullato di spinaci e latte di mandorle e l'olio d'oliva. Impasta fino ad ottenere un composto elastico e lavorabile.

Forma un'unica palla con l'impasto e coprila con un canovaccio, lasciandola lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Rivesti una teglia con carta da forno. Una volta lievitato, dividi l'impasto in 8 palline grandi e 16 palline piccole per gli occhi.

Disponi le palline grandi sulla teglia e spennella la parte superiore con l'albume.

Posiziona le palline piccole sopra per formare gli occhi e lascia lievitare per altri 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i panini per 20-25 minuti.

Sforna e lascia raffreddare.

Farcisci i panini con il prosciutto crudo e decora con le olive verdi. Servi e gusta!

In una ciotola, unire la farina di avena e le proteine in polvere.

In un altro recipiente, mescolare il latte di mandorla, l'olio d'oliva, e il lievito.

Aggiungere gli spinaci tritati finemente al composto liquido e mescolare bene.

Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Dividere l'impasto in 8 palline di circa 80 g ciascuna, formando la testa e il corpo dei ranocchi.

Posizionare le palline su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole bene.

Decorare con olive verdi per formare gli occhi.

Lasciare lievitare per ulteriori 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

Inizia frullando gli spinaci con 150 ml di latte scremato fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il miele, il lievito e il sale.

Aggiungi il composto di spinaci e il restante latte, impastando fino ad ottenere un impasto elastico.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

Prepara una teglia rivestita con carta da forno.

Forma 8 palline di circa 100 g ciascuna e 16 palline più piccole da 5 g per gli occhi.

Disponi le palline grandi sulla teglia, spennella con l'albume d'uovo e posiziona le palline più piccole come occhi.

Lascia lievitare nuovamente per 15 minuti, poi preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci i panini in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Una volta cotti, lasciali raffreddare e farcisci con fette di prosciutto e una fettina di oliva per ogni occhio.