Pasta biscotto

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia piccola con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, l'eritritolo e il lievito, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la scorza d'arancia e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nel composto di uova con una spatola, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto sulla teglia, creando uno strato sottile e uniforme.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a leggera doratura, poi lascia raffreddare su una griglia.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, mescola le proteine in polvere, la farina di avena, lo zucchero di cocco, il lievito e la scorza di limone.

Aggiungi il succo di limone al mix di ingredienti secchi e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati all'impasto, facendo attenzione a non smontarli.

Versa il composto nella teglia e livellalo bene con una spatola.

Cuoci in forno per 8-10 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e gonfia.

Sforna e lascia raffreddare prima di tagliare in quadrati o rettangoli.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito, la scorza di limone e i semi di vaniglia.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto secco, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella teglia, livellandolo con una spatola.

Cuoci in forno per 10 minuti, finché la superficie non risulta dorata e ferma al tatto.

Lascia raffreddare prima di tagliare a fette e servire.