Pastina da minestra Low Fat

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'uovo e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle piccole palline o dei pezzetti di impasto e lasciali riposare su un canovaccio per 10 minuti.

Porta il brodo a ebollizione in una pentola e aggiungi la pastina. Cuoci per circa 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta cotta, scola leggermente la pastina e trasferiscila in una ciotola.

Condisci con l'olio extravergine d'oliva e le erbe aromatiche fresche prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di legumi, le uova e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'olio d'oliva e impasta nuovamente per amalgamare. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi una spolverata di farina di legumi.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm e ritaglia delle piccole forme di pastina.

Lascia asciugare la pastina su un canovaccio per circa 10 minuti.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e cuoci la pastina per 3-5 minuti, fino a quando non è al dente.

Servi la pastina calda, guarnita con erbe aromatiche fresche a piacere.

In una ciotola, mescolare la farina di ceci con l'uovo, un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere gli spinaci tritati, le carote e le zucchine, mescolando bene.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm, quindi ritagliare a piccoli quadrati o forme desiderate per la pastina.

Far asciugare la pastina per circa 10 minuti.

Portare a ebollizione il brodo vegetale e cuocere la pastina per 5-6 minuti.

Scolare e servire calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva.