Pesce spada alla vaniglia e pepe rosa Protein

Inizia tritando finemente lo scalogno e riscaldalo in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva per 3 minuti a fuoco medio, finché non diventa trasparente.

Aggiungi il succo e la scorza di limone, il pepe rosa e un pizzico di sale. Mescola bene e lascia insaporire per circa 2 minuti.

In una pentola a vapore, posiziona i tranci di pesce spada e irrorali con la salsina di scalogno e limone.

Cuoci a vapore per circa 15-20 minuti, fino a quando il pesce risulta tenero e cotto.

Servi il pesce spada caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere lo scalogno tritato finemente. Cuocere per 2-3 minuti finché non diventa trasparente.

Versare il vino bianco e lasciar evaporare per circa 5 minuti, fino a quando il liquido si riduce della metà.

Aggiungere il succo di limone, il sale e il pepe verde, mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti.

In una griglia o in una padella antiaderente, cuocere i tranci di pesce spada per circa 4-5 minuti per lato, o finché non sono dorati e cotti a puntino.

Servire i tranci di pesce spada irrorati con la salsina di vino e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Inizia tritando finemente lo scalogno con un coltello.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo soffriggere per circa 2 minuti fino a quando diventa traslucido.

Versa il vino bianco e lascia evaporare per circa 3-4 minuti, finché il liquido si riduce.

Aggiungi lo yogurt greco, il succo di limone, la polpa della bacca di vaniglia (estratta) e il pepe rosa, mescolando bene.

Adagia i tranci di pesce spada nella padella, coprendo con il condimento.

Cuoci a fuoco basso per circa 10-12 minuti, girando i tranci a metà cottura, fino a quando il pesce risulta cotto e tenero.

Servi il pesce spada irrorato con la salsa e guarnisci con pepe rosa e una fettina di limone.