Pfeffernøse - Biscotto Speziato Norvegese

In una ciotola, unire il burro di mandorle con l'eritritolo e l'uovo, mescolando bene fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungere la farina di cocco, il bicarbonato e le spezie, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Prelevare piccole porzioni di impasto (circa 20g ciascuna) e formare delle palline.

Appiattire leggermente le palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti, fino a leggera doratura.

Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, mescola il burro di mandorle con l'eritritolo e l'uovo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato, la cannella e la noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preleva delle porzioni di impasto da circa 25g e modellale in palline, quindi schiacciale leggermente.

Posiziona i biscotti su una teglia foderata con carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 12-15 minuti, fino a quando i bordi non saranno dorati.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di gustarli.

In una ciotola, mescola il burro di mandorle con l'eritritolo e l'uovo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di cocco, i fiocchi d'avena, il bicarbonato e le spezie, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Appiattiscile leggermente e disponile su una teglia foderata con carta forno.

Inforna a 160°C per circa 15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia.