Plumcake Mele e Datteri

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo piccolo (10x6 cm) con carta da forno.

In una ciotola, unisci le noci tritate, la farina di cocco, il lievito e lo psyllium, mescolando bene gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il composto secco a quello umido, mescolando delicatamente, quindi incorpora la mela grattugiata.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci nel forno già caldo per circa 20 minuti, o fino a quando il plumcake è dorato e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi sformalo e lascialo raffreddare completamente su una griglia.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake piccolo con carta da forno.

In una ciotola, mescola le proteine in polvere, la farina d'avena, la farina di mandorle, il lievito e la cannella.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e aggiungi la mela grattugiata e i datteri tritati.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti, poi sforma e servi.

Preriscalda il forno a 170°C e prepara uno stampo da plumcake di piccole dimensioni.

In una ciotola, unisci la farina integrale, il lievito, la cannella e il dolcificante se lo utilizzi.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la mela grattugiata e i datteri tritati al composto di uova e yogurt, mescolando bene.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci in forno per 20 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo prima di sformare e servire.