Popularne kuchnie
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
I raffioli napoletani rivisitati in chiave fit: dolcetti proteici e leggeri, con farina di mandorle e albumi, glassa light al limone. Autentici, ma con 245 kcal a porzione.
Czas
35m
Porcje
12 porcje
Poziom
Media
245 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Zapisz się za darmo Ho già un accountScalda il forno a 200°C e fodera una placca con carta forno.
Separa con cura gli albumi dai tuorli. Monta 3 albumi a neve ferma con le fruste elettriche fino a ottenere una schiuma stabile e lucida (circa 4-5 minuti).
In una ciotola diversa, sbatti le 4 uova intere con lo zucchero di canna a velocità media per 6-7 minuti finché la miscela non risulta chiara e voluminosa.
Aggiungi al composto la scorza di limone grattugiata e il carbonato di ammonio, mescola per 30 secondi.
Unisci la farina integrale e la farina di mandorle setacciate, incorporandole con movimenti lenti dall'alto verso il basso per non smontare.
Con una spatola morbida, aggiungi gli albumi montati al composto con delicatezza, piegando dall'alto verso il basso finché non scompaiono le striature.
Trasferisci l'impasto in una sac à poche con bocchetta liscia da 1.5 cm.
Forma strisce lunghe circa 6-7 cm sulla placca, distanziandole di 2 cm l'una dall'altra.
Inforna a 200°C per 8-10 minuti: i raffioli devono risultare appena dorati in superficie e morbidi dentro.
Sforna e lascia raffreddare su una griglia.
Una volta raffreddati completamente, spennella leggermente la superficie con la marmellata diluita con un cucchiaino d'acqua.
Prepara la glassa: monta 2 albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi morbidi, aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e il succo di limone, amalgamando fino a ottenere una glassa liscia e brillante.
Ricopri i raffioli con la glassa usando un pennellino o una piping bag sottile, lascia asciugare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Porównaj wersje
Wybierz wersję odpowiednią na dzisiejszą kolację.
Kultura kulinarna
Raffioli napoletani Protein to bardzo lubiane danie kuchni Italiana, zakorzenione w tradycji Media. Kryje w sobie ciepło i hojność prawdziwego domowego stołu.
W Tasty Table Diary oryginał zawsze jest na pierwszym miejscu. Nowoczesne wersje powstają z szacunkiem dla ducha dania, dostosowując je do różnych potrzeb.
Wskazówki kulinarne
FAQ
Przydatne odpowiedzi, zanim wybierzesz swoją wersję.
Tak. Często smakuje jeszcze lepiej po odpoczynku i doskonale się podgrzewa.
Wersja Low Fat jest zaprojektowana tak, by ograniczyć tłuszcze, zachowując strukturę dania.
Wersja Protein zwiększa zawartość białka i uczucie sytości.
Większość wersji dobrze się mrozi w pojedynczych porcjach — idealne do meal prep.
WOW TV
Film może łączyć przepis z WOW TV, programami kulinarnymi lub lekcjami Academy.
Obejrzyj wideo →Tasty Table Academy
Zgłęb logikę transformacji przepisów w The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Otwórz kurs →Artykuły i szkolenia
Każdy przepis może łączyć się z przewodnikami, materiałami sieciowymi i ścieżkami Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
