Ratatouille al Forno Monoporzione Low Carb

In una padella antiaderente, rosolare il prosciutto crudo a cubetti a fuoco medio per 3-4 minuti, fino a renderlo croccante. Scolarlo su carta assorbente.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa affettata e rosolare per 2 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e i pomodori a cubetti, quindi l'olio extravergine di oliva, sale, pepe e origano.

Cuocere per 3-4 minuti fino a ottenere un sugo denso.

In una pirofila monoporzione, stendere metà del sugo, quindi disporre la melanzana, la zucchina e il peperone.

Aggiungere metà del formaggio grattugiato e il prosciutto crudo croccante.

Ripetere gli strati con il resto del sugo, delle verdure e del formaggio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

In una padella antiaderente, rosola il prosciutto crudo a dadini per 3-4 minuti a fuoco medio fino a renderlo croccante, poi scolalo su carta assorbente.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa affettata e falla rosolare per 2 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e i pomodorini ciliegia tagliati a metà, insieme all'olio, sale, pepe e origano. Cuoci per 2 minuti.

In una pirofila, distribuisci metà del sugo di pomodorini, quindi crea uno strato con le melanzane, zucchine e peperoni. Aggiungi un po' di mozzarella light e un po' di prosciutto croccante.

Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la mozzarella.

Cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando la mozzarella non è dorata e filante.

1. In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare il petto di pollo a dadini per circa 5 minuti fino a doratura.2. Aggiungere la cipolla affettata e l'aglio tritato e far soffriggere per 2 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida.3. Incorporare i pomodori pelati, il sale, il pepe e l'origano, e cuocere per 5 minuti fino a ottenere un sugo denso.4. In una pirofila, stendere metà del sugo sul fondo e disporre sopra le melanzane, le zucchine e i peperoni.5. Cospargere con metà del formaggio magro grattugiato e coprire con il restante sugo.6. Ripetere l'operazione con le verdure e completare con il formaggio rimanente.7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.