Real Homemade Bologna

In una ciotola capiente, unisci la carne di manzo e il pollo macinati. Aggiungi il sale, il pepe, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e la paprika affumicata.

Versa l'acqua fredda nel composto di carne e mescola bene con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in due parti e forma due rotoli compatti.

Avvolgi ciascun rotolo nella pellicola trasparente, sigillando bene le estremità, e riponi in frigorifero per almeno 8 ore.

Preriscalda il forno a 150°C. Rimuovi i rotoli dalla pellicola e ponili su una teglia foderata con carta da forno.

Cuoci in forno per circa 60 minuti, girando i rotoli a metà cottura per una doratura uniforme.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero fino a completo raffreddamento. Affetta e gusta!

In una ciotola capiente, unisci il petto di pollo macinato, gli albumi, il sale, il pepe, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la senape e l'acqua. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma il composto in un rotolo ben compatto e avvolgilo in pellicola trasparente, cercando di chiudere bene le estremità.

Metti il rotolo in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che si compatti.

Preriscalda il forno a 150°C. Togli il rotolo dalla pellicola e posizionalo su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per circa 60 minuti, girando il rotolo a metà cottura per una doratura uniforme.

Una volta cotto, lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per un paio d'ore prima di affettare e servire.

In una ciotola capiente, unisci il petto di pollo macinato, l'acqua, il sale, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe nero, la paprika e le erbe aromatiche. Mescola bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividi il composto in due parti uguali e forma ciascuna parte in un rotolo compatto. Avvolgi i rotoli nella pellicola trasparente, sigillando bene le estremità.

Metti i rotoli in frigorifero e lasciali riposare per almeno 12 ore, meglio se per 24 ore.

Preriscalda il forno a 150°C. Sforma i rotoli avvolti dalla pellicola e posizionali su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per 60 minuti, girando i rotoli a metà cottura. Una volta cotti, lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per farli raffreddare completamente.

Una volta freddi, affetta la tua bologna light e servila come snack o in un panino.