Ropa Vieja Low Carb

Condire il muscolo di manzo con sale, pepe nero e cumino.

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare la carne per 3-4 minuti per lato, poi toglierla e riservarla.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa e l'aglio, rosolando per 3 minuti fino a doratura.

Sfumare con il vino bianco, aggiungere il brodo e la passata di pomodoro, mescolando bene.

Riportare la carne in padella con la foglia d'alloro e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, finché non è tenera.

Sfilacciare il manzo e aggiungere i peperoni, la paprika affumicata, i capperi e le olive; cuocere per altri 10 minuti.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco se desiderato.

Condire il petto di manzo con sale, pepe e un pizzico di cayenna.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto e rosolare il manzo per 3-4 minuti per lato, poi toglierlo e riservarlo.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e l'aglio, rosolando per 3 minuti.

Unire il cumino, la paprica dolce, l'origano, i chiodi di garofano e il pepe di Giamaica, mescolando bene.

Sfumare con il brodo di manzo e aggiungere la salsa di pomodoro, riportando il manzo in padella con la foglia d'alloro.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 50 minuti, fino a quando la carne è tenera e facile da sfilacciare.

Aggiungere i peperoni, la paprica affumicata, i capperi e le olive, cuocendo per altri 10 minuti.

Togliere l'alloro, guarnire con il prezzemolo e servire caldo.

Condire il petto di pollo con sale, pepe e le spezie (cumino, paprika dolce, origano, chiodi di garofano, pepe di Giamaica).

Scaldare 1 cucchiaio di olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; rosolare il pollo per circa 5 minuti per lato, poi rimuoverlo dalla padella.

Nella stessa padella, aggiungere cipolla e aglio, far soffriggere per 3 minuti fino a quando sono teneri.

Sfumare con il brodo di pollo e aggiungere la salsa di pomodoro, riportando il pollo nella padella con una foglia d'alloro.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, finché il pollo è tenero; sfilacciare il pollo nel sugo.

Aggiungere i peperoni, la paprika affumicata, i capperi e le olive; cuocere per altri 5-7 minuti. Ritirare dal fuoco, eliminare l'alloro e guarnire con prezzemolo fresco.