Zuppa di Cipolle alla Francese High-

Riscalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio; aggiungi le cipolle affettate e un pizzico di sale. Cuoci per 20-25 minuti, mescolando frequentemente, fino a caramellare bene.

In una pentola, unisci le cipolle caramellate con il brodo di pollo, il vino bianco, la salsa di soia, il timo e l'alloro. Porta a ebollizione e cuoci per altri 10 minuti.

Nel frattempo, tosta la fetta di pane proteico in forno a 200°C per 3-4 minuti.

Aggiusta di sale e pepe la zuppa, poi versala in una ciotola.

Posiziona il pane tostato sopra la zuppa e cospargi con il formaggio light grattugiato.

Riponi la ciotola sotto il grill del forno a 220°C per 4-5 minuti, fino a quando il formaggio non è fuso e leggermente dorato. Servi calda.

In una pentola, scaldare l'olio EVO a fuoco medio; aggiungere le cipolle affettate e un pizzico di sale. Cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando le cipolle diventano morbide e dorate.

Unire il brodo di pollo, il vino rosso, il rametto di timo e la foglia di alloro nella pentola; portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco, lasciando sobbollire per 10 minuti.

Nel frattempo, tostare la fetta di pane integrale in una padella fino a renderla croccante.

Rimuovere la zuppa dal fuoco, aggiungere sale e pepe a piacere.

Servire la zuppa calda in una ciotola, posizionando la fetta di pane tostato sopra; cospargere con il formaggio light grattugiato.

Se desiderato, passare sotto il grill del forno per un paio di minuti, fino a che il formaggio non si scioglie. Servire subito.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere le cipolle affettate con un pizzico di sale. Cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando frequentemente, finché non diventano morbide e leggermente dorate.

Aggiungere il vino bianco e far evaporare per 2-3 minuti.

Versare il brodo vegetale, unire il rosmarino e l'alloro e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per 15 minuti.

Nel frattempo, tostare il pane integrale in un tostapane o in forno fino a renderlo croccante.

Togliere la zuppa dal fuoco, aggiungere l'aceto balsamico, salare e pepare a piacere.

Servire la zuppa calda in una ciotola, posizionare sopra il pane tostato e cospargere con il formaggio light grattugiato.

Se desiderato, riporre sotto il grill per 2-3 minuti per far sciogliere il formaggio.