Semla

In una ciotola grande, mescola il latte di mandorla scaldato, il burro chiarificato fuso e le uova. Aggiungi il lievito di birra e lascia riposare per circa 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo, il cardamomo e il sale.

Versa il mix di farine nella ciotola con gli ingredienti liquidi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Con le mani leggermente umide, forma delle palline dall'impasto e disponile su una teglia rivestita con carta da forno.

Lascia lievitare per altri 20 minuti.

Inforna per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia.

Una volta raffreddati, taglia la parte superiore di ciascun bun e svuotali leggermente.

Mescola la crema di mandorle con un po' di latte di mandorla per ottenere una consistenza cremosa e riempi i bun.

Copri con la parte superiore e, se desideri, spolvera con un po' di cacao amaro.

In una ciotola grande, mescola il latte di mandorla, il burro di cocco fuso e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il lievito, il dolcificante, il cardamomo, e il sale, mescolando bene.

Setaccia la farina di avena e le proteine in polvere, quindi uniscile al composto liquido, mescolando fino a formare un impasto morbido.

Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e forma delle palline, disponendole su una teglia foderata di carta da forno.

Lasciale lievitare per altri 15 minuti.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, finché non sono dorate.

Una volta raffreddate, taglia la parte superiore di ogni bun e svuotali delicatamente.

In una ciotola, mescola il pane rimosso con lo yogurt greco e la crema di nocciole fino a ottenere un ripieno cremoso.

Riempi ogni guscio con il ripieno, quindi riempi con un po' di yogurt greco sopra.

Rimetti il coperchio sui bun e spolvera con un po' di cacao in polvere prima di servire.

In una ciotola, unisci il latte scremato, il burro di mandorle e le uova, mescolando bene. Aggiungi il lievito e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, setaccia la farina d'avena, l'eritritolo, il cardamomo e il sale.

Versa il composto secco nella miscela di latte e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo brevemente. Forma 16 palline e disponile nella teglia. Lasciale lievitare per ulteriori 20 minuti.

Cuoci in forno per 15 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare.

Una volta raffreddati, taglia la parte superiore di ciascun bun e svuotali delicatamente.

Mescola il pane rimosso con il marzapane fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempi i bun con la miscela di marzapane e guarnisci con la panna vegetale montata.

Copri con la parte superiore e spolvera con un po' di polvere di cacao o dolcificante a piacere.