Turkish Eggs (Cilbir) Proteico

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con l'aglio grattugiato, sale, pepe e paprika. Mescola bene e lascia riposare a temperatura ambiente.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi il jalapeño tritato. Fai rosolare per un paio di minuti, fino a che non si ammorbidisce. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

In una pentola, porta a ebollizione 2-3 cm di acqua. Aggiungi l'aceto e riduci il fuoco a medio-basso.

Rompi un uovo in una ciotolina e versalo delicatamente nell'acqua. Ripeti con l'altra uovo. Cuoci per 3-4 minuti, fino a quando gli albumi sono sodi e i tuorli sono ancora morbidi.

Rimuovi le uova con una schiumarola e asciugale su un panno.

Distribuisci il composto di yogurt nei piatti e crea una leggera cavità al centro. Adagia sopra le uova poché.

Versa la salsa di jalapeño sopra le uova e aggiusta di sale e pepe. Servi immediatamente.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e l'aglio grattugiato. Condisci con pepe nero, paprika e aneto, mescolando bene. Lascia riposare a temperatura ambiente.

In una piccola casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungendo il peperoncino in fiocchi. Mescola e lascia insaporire per un paio di minuti, poi togli dal fuoco.

Riempi una pentola con acqua a 5 cm di altezza e porta a ebollizione. Riduci il fuoco a medio-basso, aggiungi l'aceto e fai sobbollire.

Rompi un uovo in una ciotola e poi trasferiscilo delicatamente nell'acqua; ripeti con le altre uova. Cuoci per 3-4 minuti, finché gli albumi non sono sodi ma i tuorli rimangono morbidi.

Rimuovi le uova con una schiumarola e asciugale su un tovagliolo di carta.

Distribuisci lo yogurt sui piatti, creando delle piccole incavature con il retro di un cucchiaio. Posiziona sopra le uova poché e irrora con l'olio piccante.

Completa con un pizzico di sale marino e servi subito.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aglio grattugiato, la paprika, il pepe nero e l'aneto. Metti da parte a temperatura ambiente.

In una pentola, porta a ebollizione 2-3 cm d'acqua, poi riduci il fuoco a medio-basso e aggiungi l'aceto.

Rompi un uovo in una ciotola e versalo delicatamente nell'acqua. Ripeti con l'altro uovo. Cuoci per 3-4 minuti, fino a quando gli albumi sono solidi ma i tuorli rimangono morbidi.

Rimuovi le uova con una schiumarola e asciugale su un canovaccio.

Distribuisci il composto di yogurt nei piatti, creando delle incavature.

Posiziona le uova sopra lo yogurt e condisci con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di prezzemolo.