Baccalà con cavolo verza e ceci Protein

Riempire una pentola con circa 2 litri di acqua e portare a ebollizione. Disporvi uno scolapasta o un cestello vapore.

Tagliare il cavolo verza in strisce larghe circa 2cm, eliminare la parte dura interna, e disporlo nel cestello vapore. Salare leggermente.

Posizionare il baccalà già pulito (privato della pelle e delle lische visibili) sopra il cavolo, coperto con un foglio di carta forno per mantenere l'umidità.

Coprire con un coperchio e cuocere a vapore per 20-25 minuti, finché il baccalà risulta bianco opaco e si sfaldisce facilmente alla pressione di una forchetta.

Nel frattempo, scaldare l'olio extravergine in una padella piccola, aggiungere 2 spicchi di aglio schiacciati e rosolare a fuoco medio-basso per 3-4 minuti fino a profumo. Non far scurire l'aglio. Filtrare l'olio con un colino a maglie fini eliminando gli aglietti.

Togliere dal fuoco il cestello vapore con cautela. Trasferire il cavolo in una ciotola ampia, spezzettare il baccalà con una forchetta direttamente sopra, aggiungere i ceci lessati e sciacquati.

Versare l'olio aromatizzato all'aglio sul composto, mescolare delicatamente, aggiungere uno squeeze di limone fresco e una macinata di pepe nero.

Servire ancora tiepido, in ciotole individuali, accompagnato se gradito da fette di pane integrale tostato (non incluso nel conteggio nutrizionale).