Beans and Greens Tartine Protein

Preriscalda il forno a 200°C (390°F).

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato, facendo rosolare fino a doratura.

Aggiungi gli spinaci e cuoci per 2-3 minuti, finché non appassiscono.

In una ciotola, schiaccia i fagioli borlotti lessati e mescolali con la paprika, il sale e il pepe.

Spalma il composto di fagioli sulle fette di pane e distribuisci sopra gli spinaci cotti.

Cospargi con la feta sbriciolata e un filo d'olio.

Inforna per circa 10-12 minuti, fino a quando il pane è croccante.

Servi con un po' di succo di limone spruzzato sopra.

Preriscalda il forno a 180°C. Toast le fette di pane integrale in forno per circa 10 minuti fino a doratura.

In una pentola, porta a ebollizione acqua salata e sbollenta gli spinaci per 2 minuti. Scola e raffredda in acqua ghiacciata. Strizza per rimuovere l'acqua in eccesso e trita grossolanamente.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio. Cuoci per 1 minuto fino a quando non è fragrante.

Aggiungi gli spinaci tritati e la paprika affumicata, mescola bene e cuoci per un altro minuto. Aggiusta di sale e pepe, poi togli dal fuoco.

In un'altra padella, schiaccia i fagioli cannellini con una forchetta, mescolando con un po' di succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.

Spalma i fagioli sulle fette di pane tostato, poi distribuisci gli spinaci sopra.

Completa con la feta sbriciolata e i semi di zucca.

Rimetti in forno per 5-7 minuti, giusto il tempo di far sciogliere leggermente la feta.

Servi caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva e un'altra spruzzata di succo di limone se desideri.

Inizia tostando le fette di pane integrale in forno a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata, aggiungi la bietola e cuoci per 2 minuti. Scolala e immergila in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Strizza bene per eliminare l'acqua in eccesso e trita grossolanamente.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per circa 30 secondi.

Aggiungi la bietola nella padella e mescola bene. Condisci con sale, pepe e paprika affumicata, poi spegni il fuoco.

In un'altra padella, unisci i fagioli e il cipollotto. Schiaccia leggermente i fagioli con una forchetta, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per ottenere una consistenza cremosa.

Distribuisci uniformemente la crema di fagioli sulle fette di pane tostato, poi aggiungi la bietola cotta.

Termina con un filo di succo di limone e servi caldo.