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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè sfogliosi e leggeri ripieni di gamberetti succosi e ricotta, un finger food proteico e gourmet che conquista al primo morso senza sensi di colpa.
Tempo
50m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
145 kcal
Calorie
13 g
Proteine
9 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 200°C e foderale una placca con carta forno.
In un pentolino, scalda l'acqua, il latte scremato e il burro light fino a che il burro non si è sciolto completamente.
Togli dal fuoco e aggiungi la farina integrale, mescolando vigorosamente con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Lascia raffreddare l'impasto per circa 10 minuti a temperatura ambiente, mescolando occasionalmente.
Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene dopo ogni aggiunta con una spatola.
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e forma circa 12 bignè sulla placca, distanziandoli di 5 cm l'uno dall'altro.
Cuoci in forno a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura. Spegni il forno, socchiudilo e lascia asciugare i bignè al suo interno per altri 10 minuti.
Estrai la placca dal forno e lascia raffreddare completamente i bignè.
Nel frattempo, prepara il ripieno: riscalda un'altra padella con olio extravergine d'oliva e aggiungi i gamberetti con sale, pepe e timo fresco. Cuoci a fiamma medio-alta per 3-4 minuti fino a che non diventano rosa.
Togli dal fuoco e lascia intiepidire i gamberetti.
In una ciotola, mescola la ricotta magra con il miele, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
Con un coltellino affilato, taglia i bignè a metà orizzontalmente.
Farcisci ogni bignè con un cucchiaino di crema di ricotta, due-tre gamberetti e una foglia di rucola.
Servili freddi o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Bignè al ripieno di gamberetti Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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