Biscotti integrali al cioccolato fondente Protein

Accendi il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola capiente, lavora con una frusta il burro morbido insieme allo zucchero integrale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti).

Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna, poi incorpora l'estratto di vaniglia e l'olio di girasole.

In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, l'isolato proteico, il cacao amaro, il lievito e il sale.

Versa il composto secco in quello bagnato e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi aggiungi il latte scremato poco a poco.

Incorpora il cioccolato fondente tritato con movimenti leggeri.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno, copri con un'altra carta forno e stendi con un matterello fino a uno spessore di 3 mm.

Ritira la carta forno superiore e, con un coltello affilato, taglia l'impasto in biscotti rettangolari di circa 5x3 cm.

Disponi i biscotti sulla teglia preparata, lasciando uno spazio di 2 cm tra loro.

Cuoci in forno a 170°C per 16-18 minuti, finché i biscotti risulteranno dorati ai bordi ma ancora morbidini al centro.

Tira fuori dal forno e lascia raffreddare completamente sulla teglia per 5 minuti, poi trasferisci su una gratella.