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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Calzoni napoletani ripensati in versione leggera: pasta madre croccante al forno, ripieno proteico con ricotta fresca e prosciutto magro. Meno 55% di grassi rispetto all'originale fritto, stessi sapori autentici.
Tempo
55m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountSciogliere il lievito secco in acqua tiepida e lasciar riposare 5 minuti.
In una ciotola grande, mescolare la farina con il sale. Creare una fontanella al centro.
Versare gradualmente l'acqua con il lievito e il latte, incorporando la farina dal bordo verso il centro con le mani.
Aggiungere l'olio extravergine e impastare energicamente per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire con un canovaccio umido e far lievitare in luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti, fino al raddoppio.
Nel frattempo, preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare la ricotta con il pecorino, la mozzarella, il pepe e il prosciutto magro tagliato a striscioline sottili.
Preiscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta da forno e spruzzare leggermente con olio spray.
Dividere l'impasto lievitato in 6 porzioni uguali. Stendere ogni porzione con un mattarello fino a ottenere dischi di circa 4 mm di spessore.
Distribuire il ripieno al centro di ogni disco, lasciando 1 cm di bordo libero.
Chiudere ogni calzone a mezzaluna e sigillare i bordi premendo con i rebbi di una forchetta, creando una decorazione caratteristica.
Disporre i calzoni sulla teglia preparata e spruzzare leggermente con olio spray.
Infornare per 20-25 minuti fino a quando i calzoni risultano dorati e croccanti in superficie.
Estrarre dal forno e servire caldi o tiepidi.
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Cultura del cibo
Calzoni fritti napoletani Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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