Cheesecake alle Castagne

Iniziare preparando la base mescolando finemente la farina di mandorle, il dolcificante e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo. Pressare il mix sul fondo di uno stampo monoporzione (ø 8 cm) e riporre in frigorifero per 10 minuti.

In una ciotola, unire la ricotta magra, lo yogurt greco, le castagne lessate, l'uovo, il dolcificante e l'estratto di vaniglia. Frullare fino a ottenere una crema liscia.

Versare la crema sopra la base raffreddata, livellando bene la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 25 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il centro è ancora cremoso.

Sfornare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi mettere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Servire fredda, spolverando con un po' di cacao amaro.

Iniziare preparando la base: sbriciolare i biscotti integrali e mescolarli con il burro di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderare uno stampo a cerniera (Ø 24 cm) con carta forno e distribuire uniformemente il composto sul fondo, premendo bene. Riporre in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, preparare la crema di castagne: frullare le castagne lessate con lo yogurt greco, le uova, il miele e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio.

Riprendere la base dal frigorifero e versare sopra la crema di castagne livellando bene.

Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti, finché la superficie non risulta dorata e il centro è sodo.

Lasciare raffreddare completamente, poi sformare e spolverare con cacao amaro prima di servire.

Fodera uno stampo con fondo apribile (Ø 24 cm) con carta forno e metti da parte.

Sbriciola i biscotti integrali in una ciotola e mescolali con lo yogurt greco, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci il composto sul fondo dello stampo, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato uniforme.

In una ciotola, schiaccia le castagne fino a ottenere una purea.

Aggiungi la ricotta, le uova, il miele e la cannella e mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

Versa la crema di castagne sulla base di biscotti.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Prima di servire, spolvera con cacao amaro.