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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cipolle dolci ripiene di zucca, ricotta proteica e amaretti: un piatto elegante e leggero che trasforma la verdura in stella della tavola, ricco di proteine e saziante.
Tempo
1h 5m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPortare a ebollizione una pentola d'acqua salata. Mondare le cipolle senza togliere completamente la base, immergerle e cuocere per 15 minuti a fuoco medio finché non diventino tenere. Scolarle e farle raffreddare.
Nel frattempo, tagliare la zucca in pezzi e cuocerla a vapore per 12-15 minuti fino a renderla morbida, oppure bollirla in poca acqua salata per 10 minuti. Scolarla bene e farla intiepidire.
Una volta fredde, svuotare delicatamente le cipolle con un coltellino piccolo, creando un contenitore senza bucare il fondo. Tritare finemente la polpa estratta e metterla da parte.
Preriscaldare il forno a 200°C.
In una ciotola, schiacciare la zucca cotta con una forchetta fino a ottenere una consistenza leggermente grumosa. Aggiungere la ricotta, l'uovo, il parmigiano, la polpa di cipolla tritata, la noce moscata e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Tritare gli amaretti e incorporarli delicatamente al composto: daranno una nota dolce e una leggera consistenza croccante.
Disporre le cipolle svuotate in una pirofila antiaderente leggermente unta d'olio. Riempire ogni cipolla con il composto utilizzando un cucchiaio o una tasca da pasticciere.
Spennellare leggermente la superficie di ogni cipolla con olio evo (ca. 1 g per cipolla).
Infornare a 200°C per 30-35 minuti finché le cipolle risultino dorate sulla superficie e il ripieno sia ben coeso.
Estrarre dal forno e lasciare riposare 3-4 minuti prima di servire calde o tiepide.
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Cultura del cibo
Cipolle ripiene zucca e amaretti Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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