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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cocottine soffici e cremose alle fave fresche, arricchite con ricotta e albumi per una versione più proteica e leggera: il comfort food fit che soddisfa senza appesantire.
Tempo
43m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Facile
185 kcal
Calorie
16.5 g
Proteine
12 g
Carboidrati
7.5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C. Prepara 6 cocottine in ceramica o stampi in alluminio, asciutti e leggermente untati con un filo d'olio.
Pela finemente la cipolla e tritala in pezzetti piccoli. In un tegame, riscalda l'olio a fuoco medio e fai appassire la cipolla per circa 3-4 minuti, finché non diventa trasparente e fragrante.
Nel frattempo, sbuccia le fave fresche (se molto grandi, togli anche la pellicola verde interna) e trasferiscile in una ciotola.
In un'altra ciotola, versa la ricotta, gli albumi, l'uovo intero, il Parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Mescola energicamente con una forchetta finché il composto non diventa omogeneo e cremoso.
Incorpora le fave nella crema di ricotta e uova, poi aggiungi la cipolla intiepidita con il suo olio. Mescola delicatamente fino a distribuire bene tutti gli ingredienti.
Riempi le cocottine per i tre quarti con il composto preparato, distribuendolo in modo uniforme.
Cuoci in forno a 180°C per 25-28 minuti, finché il composto non si gonfia leggermente e la superficie diventa dorata e lievemente screpolata.
Tira fuori dal forno con attenzione (i bordi saranno caldi), lascia intiepidire per 2-3 minuti e servi subito.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Cocottine di fave Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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