Cous cous con verdure crude Protein

Grattugiare finemente il cavolfiore, le carote e il cetriolo.

Tritare i pomodori secchi, il cipollotto e le olive nere.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore grattugiato con le carote, il cetriolo, i pomodori secchi, il cipollotto, le olive, i capperi e la menta.

In un'altra ciotola, preparare il condimento mescolando il succo di limone, l'olio, il sale e le proteine in polvere.

Versare il condimento sulle verdure e mescolare bene.

Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti prima di servire.

Inizia grattugiando finemente il cavolfiore e le carote, quindi taglia a cubetti il cetriolo.

Tritura finemente i pomodori secchi, il cipollotto e le olive nere.

In una ciotola capiente, unisci il cavolfiore grattugiato, le carote, il cetriolo, i pomodori secchi, il cipollotto, le olive, i capperi e la menta.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, l'olio, il sale, il pepe e le proteine in polvere fino a ottenere una crema omogenea.

Versa il condimento sulle verdure e mescola bene per amalgamare i sapori.

Lascia riposare in frigorifero per circa 10 minuti prima di servire per esaltare i gusti.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale.

Quando il brodo bolle, versa il cous cous e spegni il fuoco. Copri e lascia riposare per 5 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola grande, unisci la carota grattugiata, la zucchina a dadini, i pomodorini, i ceci e i capperi.

Dopo 5 minuti, sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungerlo alla ciotola con le verdure.

Condisci con il succo di limone, l'olio, sale e pepe, mescolando bene il tutto.

Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire. Guarnisci con foglie di menta fresca.