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Tasty 4 Recipe Card™
Crêpes sfiziose e leggere con salsiccia magra, asparagi freschi e una salsa cremosa a base di latte scremato: il piatto perfetto per chi ama il gusto senza rinunce nutrizionali.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
385 kcal
Calorie
28.5 g
Proteine
22 g
Carboidrati
19.5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrepara la pastella per le crêpes: in una ciotola mescola le uova, il latte scremato, la farina integrale, l'olio di riso e il sale fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Lascia riposare 20 minuti.
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci ogni crêpe versandovi un mestolo di pastella, inclinando la padella per distribuirla uniformemente. Cuoci 2 minuti per lato finché leggermente dorata. Deposita su un piatto e copri con un canovaccio.
In una padella con l'olio, rosola il porro tritato per 3 minuti a fuoco medio finché ammorbidito.
Aggiungi la salsiccia di tacchino spezzettata e cuoci 5 minuti mescolando, sfumando con un po' di brodo se necessario.
Incorpora gli asparagi tagliati in pezzi da 4 cm e il brodo rimasto. Cuoci a fuoco medio-alto per 8 minuti finché gli asparagi sono teneri ma croccanti. Condisci con pepe.
Prepara la salsa: in un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso, aggiungi la farina integrale e mescola per 1 minuto. Versa lentamente il latte scremato mescolando costantemente fino a far addensare, circa 5 minuti. Insaporisci con pepe e noce moscata.
Preriscalda il forno a 180°C.
Distribuisci un cucchiaio di ripieno di asparagi e salsiccia al centro di ogni crêpe, versa 1 cucchiaio di salsa e piega la crêpe a quattro (in due volte).
Disponi le crêpes ripiegate in una teglia unta, copri con la salsa rimasta e cospargile di Parmigiano Reggiano.
Cuoci in forno per 15-18 minuti fino a gratinatura leggera in superficie. Servi caldo.
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Cultura del cibo
Crepês asparagi e salsiccia è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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