Crepês asparagi e salsiccia

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le uova e il latte scremato. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva. Versa un mestolo di pastella e cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Ripeti l'operazione fino ad esaurire la pastella.

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo in padella con un cucchiaio d'olio, salando e pepando a piacere, fino a doratura. Rimuovi e taglia a cubetti.

Nella stessa padella, aggiungi gli asparagi tagliati a rondelle e cuoci per circa 5 minuti, finché non sono teneri.

In una ciotola, mescola il pollo con gli asparagi, lo yogurt greco e un pizzico di noce moscata.

Farcisci ogni crepê con il ripieno e piegale in quattro.

Disponi le crepês in una teglia, cospargi con il parmigiano grattugiato e inforna a 180°C per 15 minuti, fino a quando non sono leggermente gratinate.

Servi le crepês calde, accompagnate da una insalata fresca.

In una ciotola, mescola la farina di avena con gli albumi e il latte scremato, aggiungendo un pizzico di sale. Lascia riposare per 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e versa un mestolino di pastella, inclinandola per coprire il fondo. Cuoci per 2 minuti, poi gira e cuoci per un altro minuto. Ripeti fino ad esaurimento della pastella.

In un'altra padella, scalda un po' d'olio e cuoci il tacchino macinato fino a doratura.

Aggiungi gli asparagi tagliati a rondelle e cuoci per circa 5-7 minuti, insaporendo con sale, pepe e noce moscata.

Preriscalda il forno a 180°C.

Riempi ogni crepe con il composto di tacchino e asparagi, piegale a metà e sistemale in una teglia.

Cospargi sopra il formaggio grattugiato light e cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando il formaggio sarà dorato.

Servi caldo e gusta la leggerezza di questa ricetta protein!

In una ciotola, mescola la farina di avena, le uova e il latte scremato fino ad ottenere una pastella liscia. Lascia riposare per 10 minuti.

Riscalda una padella antiaderente e versa un mestolino di pastella, cuocendo per 2-3 minuti per lato. Ripeti fino ad esaurire la pastella.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio e cuoci il petto di pollo tagliato a cubetti fino a doratura. Aggiungi gli asparagi, il sale, il pepe e la noce moscata, cuocendo per altri 5-7 minuti.

Farcisci ogni crêpe con il ripieno di pollo e asparagi, aggiungendo un cucchiaio di yogurt greco. Ripiega le crêpes e disponile in una teglia.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti fino a che le crêpes siano calde.

Servi le crêpes calde, guarnendo con ulteriore yogurt greco se desiderato.