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Tasty 4 Recipe Card™
Una tortina al cioccolato rivisitata in chiave fit: pasta frolla proteica con farina di mandorle, caramello salato arricchito da proteine del siero e ganache leggera al cacao magro. Gusto intenso, calorie controllate, perfetta per il dopo-pasto senza sensi di colpa.
Tempo
1h
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
218 kcal
Calorie
8.5 g
Proteine
22 g
Carboidrati
10.2 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare la pasta frolla: in una ciotola unire la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine al cacao e il sale; setacciare per evitare grumi.
In un'altra ciotola, ammorbidire il burro chiarificato e mescolare con stevia ed estratto di vaniglia fino a ottenere una crema leggera.
Aggiungere l'uovo e amalgamare bene, quindi unire i secchi e impastare delicatamente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgere in pellicola e riporre in frigorifero per 20 minuti.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a circa 3 mm di spessore e foderare uno stampo per crostata da 18 cm di diametro.
Pareggiare i bordi, coprire con carta forno e fagioli secchi, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180°C ventilato per 15 minuti.
Rimuovere i fagioli e la carta, cuocere altri 8 minuti fino a doratura leggera. Lasciar raffreddare completamente.
Per il caramello: riscaldare il miele in un pentolino a fiamma media fino a ottenere un colore ambrato profondo (circa 4-5 minuti).
Aggiungere con cautela la panna fresca mescolando continuamente per 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco.
Incorporare le proteine del siero setacciate e il sale maldon, mescolando fino a eliminare i grumi. Lasciar intiepidire leggermente e versare sul guscio di pasta frolla.
Refrigerare il caramello per 15 minuti.
Per la ganache: sciogliere l'olio di cocco a fuoco basso, aggiungere il cacao setacciato, il latte di mandorla e la stevia, mescolando fino a ottenere una crema liscia e brillante.
Versare la ganache sul caramello e distribuire uniformemente con una spatola. Lasciare solidificare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Tagliere in 8 fette uguali e servire fredda o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Crostata al Cioccolato e Caramello Salato Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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