La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una tortina al cioccolato rivisitata in chiave fit: pasta frolla proteica con farina di mandorle, caramello salato arricchito da proteine del siero e ganache leggera al cacao magro. Gusto intenso, calorie controllate, perfetta per il dopo-pasto senza sensi di colpa.
Tid
1h
Portioner
8 portioner
Niveau
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreparare la pasta frolla: in una ciotola unire la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine al cacao e il sale; setacciare per evitare grumi.
In un'altra ciotola, ammorbidire il burro chiarificato e mescolare con stevia ed estratto di vaniglia fino a ottenere una crema leggera.
Aggiungere l'uovo e amalgamare bene, quindi unire i secchi e impastare delicatamente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgere in pellicola e riporre in frigorifero per 20 minuti.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a circa 3 mm di spessore e foderare uno stampo per crostata da 18 cm di diametro.
Pareggiare i bordi, coprire con carta forno e fagioli secchi, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180°C ventilato per 15 minuti.
Rimuovere i fagioli e la carta, cuocere altri 8 minuti fino a doratura leggera. Lasciar raffreddare completamente.
Per il caramello: riscaldare il miele in un pentolino a fiamma media fino a ottenere un colore ambrato profondo (circa 4-5 minuti).
Aggiungere con cautela la panna fresca mescolando continuamente per 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco.
Incorporare le proteine del siero setacciate e il sale maldon, mescolando fino a eliminare i grumi. Lasciar intiepidire leggermente e versare sul guscio di pasta frolla.
Refrigerare il caramello per 15 minuti.
Per la ganache: sciogliere l'olio di cocco a fuoco basso, aggiungere il cacao setacciato, il latte di mandorla e la stevia, mescolando fino a ottenere una crema liscia e brillante.
Versare la ganache sul caramello e distribuire uniformemente con una spatola. Lasciare solidificare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Tagliere in 8 fette uguali e servire fredda o a temperatura ambiente.
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Crostata al Cioccolato e Caramello Salato Low Carb er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
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FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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