Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.
Tempo
50m
Porzioni
1 porzioni
Livello
Media
240 kcal
Calorie
15 g
Proteine
20 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn un pentolino, scalda il latte di cocco a fuoco medio e aggiungi l'amido di mais e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere una crema densa (circa 2 minuti). Aggiungi il tuorlo d'uovo temperato, mescolando bene e cuoci per un altro minuto. Trasferisci in una ciotola, copri e lascia raffreddare per 20 minuti.
Prepara la pasta choux: porta a ebollizione 80ml d'acqua, aggiungi il burro e un pizzico di sale; togli dal fuoco e incorpora la farina di mandorle e il cacao setacciati. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'uovo e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere una pasta liscia.
Trasferisci il composto in un sac à poche e forma dei bastoncini di 10 cm su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Completa la crema unendo lo yogurt greco alla crema raffreddata e aggiungendo i frutti di bosco, mescolando delicatamente.
Per la glassa, sciogli il cioccolato fondente con un po' di latte di cocco fino a ottenere una consistenza liscia.
Monta l'éclair, farciscilo con la crema di frutti di bosco, copri con un secondo pezzo di pasta choux e immergi la parte superiore nella glassa. Decora con qualche frutto di bosco fresco.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Éclair al Cioccolato e Lamponi Low Carb è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
