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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un biscotto croccante e sofisticato, con crumble al cioccolato e bergamotto, arricchito di proteine in polvere e ridotto di zuccheri: il dolce fit che conquista al primo morso, senza sensi di colpa.
Tempo
43m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
16 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 160°C e rivesti una placca con carta forno.
In una ciotola, unisci lo zucchero di canna con la scorza grattugiata di bergamotto e mescola fino a profumare bene.
Aggiungi il burro chiarificato ammorbidito e lavora con una frusta fino a ottenere una crema omogenea.
Incorpora la farina di mandorle, la farina di riso integrale, l'amido di mais, il cacao e il sale; mescola fino a formare una briciola grossolana.
Setaccia il composto su tutta la placca in strato uniforme e inforna per 15-18 minuti.
Nel frattempo, in un boccale a bagnomaria (o nel microonde), sciogli il cioccolato fondente con il burro e il pralinato.
Togli il crumble dal forno e fallo raffreddare qualche minuto.
Versa il cioccolato sciolto nel crumble ancora tiepido, aggiungi le proteine in polvere e il riso soffiato, mescola delicatamente.
Trasferisci il composto su un foglio di carta forno umidificato, copri con un secondo foglio e stendi con un mattarello fino a 0,5 cm di spessore.
Togli il foglio superiore e ritaglia 12 dischi con un coppapasta da 10 cm, disponili su un vassoio e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
Conserva in un contenitore ermetico per 5-6 giorni.
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Cultura del cibo
Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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