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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mini cupcake al cioccolato leggeri e proteici, con un delicato frosting al mascarpone ridotto. Perfetti per chi ama il dolce senza sensi di colpa: solo 220 kcal a porzione e ricchi di cacao antiossidante.
Tempo
38m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
220 kcal
Calorie
5 g
Proteine
24 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Preparare uno stampo per 8 mini cupcake (o utilizzare pirottini in carta, disponendoli su una teglia).
Tritare finemente il cioccolato fondente e il cioccolato al latte in due ciotole separate.
In una terza ciotola, versare l'uovo intero, aggiungere il latte scremato, lo zucchero di canna e l'olio. Montare con una frusta per circa 2-3 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
Aggiungere il cioccolato fondente tritato al composto liquido, amalgamando bene con la frusta.
In un'altra ciotola, setacciare la farina integrale, il cacao amaro in polvere e il lievito per dolci. Mescolare gli ingredienti secchi con un cucchiaio.
Versare gli ingredienti secchi nel composto di cioccolato e uovo, incorporando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Aggiungere il cioccolato al latte tritato e mescolare con la spatola per distribuire uniformemente.
Dividere l'impasto negli 8 spazi dello stampo, riempiendo ciascuno non oltre i due terzi dell'altezza.
Cuocere in forno a 180°C per 15-18 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce umido ma non inzuppato. Lasciar raffreddare completamente nel stampo, poi estrarre con delicatezza.
Nel frattempo, preparare il frosting: in una ciotola, amalgamare il mascarpone e la ricotta fresca con una frusta fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere lo zucchero a velo e montare per circa 1 minuto.
Trasferire il frosting in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e decorare la superficie di ogni mini cupcake con una spirale leggera.
Completare la decorazione con 2-3 gocce di cioccolato fondente per porzione. Servire freddo o a temperatura ambiente.
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Fantasmini cupcakes Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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