Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetti di sogliola avvolti intorno a gamberi succosi, cotti al vapore e serviti con una vellutata riduzione d'arancia e patate dolci al forno croccanti. Leggero, proteico e raffinato.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
43 g
Proteine
18 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulisci i filetti di sogliola e tamponali con carta assorbente. Disponi ciascun filetto su un piano di lavoro e posiziona un gambero al centro, lasciando uscire la coda. Arrotola delicatamente il filetto intorno al gambero e fissa con uno stuzzicadenti.
Prepara le patate dolci: lavale, asciugale e tagliale a bastoncini di circa 8mm di spessore. Mettile a bagno in acqua fredda per 10 minuti, quindi scola e asciuga bene.
Riscalda il forno a 200°C. Disponi i bastoncini di patata dolce su una placca con carta forno, condisci con mezzo cucchiaio di olio, sale e pepe. Cuoci per 20-22 minuti fino a dorare leggermente.
Nel frattempo, prepara la riduzione: versa il succo di arancia in una padella ampia, aggiungi il timo e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e fai riducere a fuoco medio per 8-10 minuti finché non diventa sciroppo (circa 60ml). Filtra e tieni in caldo.
Sbollenta la scorza di arancia in acqua bollente per 3 minuti, scola e asciuga. Tritala finemente.
Tritare finemente il cipollotto. In una piccola padella, scalda mezzo cucchiaio di olio a fuoco basso, aggiungi il cipollotto e cuoci per 2 minuti senza colorare. Unisci la riduzione d'arancia, la scorza tritata e l'aceto di riso. Mantieni in caldo.
Prepara la cottura al vapore: porta a ebollizione una pentola con 2 cm d'acqua e aggiungici il succo di limone e sale. Posiziona un cestello di bambù o un colino sopra l'acqua (l'acqua non deve toccare il cestello). Disponi gli involtini di sogliola e gambero nel cestello, copri e cuoci al vapore per 8-10 minuti finché i gamberi diventano rosa e la sogliola è opaca.
Estrai con delicatezza gli involtini dal vapore. Disponi le patate dolci su piatti riscaldati, posiziona due involtini per piatto e versa la citronette al cipollotto ancora calda intorno. Servi immediatamente.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Filetti di sogliola e gamberi Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
