Foglie di Vite Ripiene

Metti a bagno le foglie di vite in acqua calda per 10 secondi, scolale e asciugale con delicatezza.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla rossa tritata fino a renderla traslucida.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora gli spinaci e cuoci fino a quando non appassiscono, circa 3 minuti.

Togli dal fuoco e unisci il parmigiano, il succo di limone, sale e pepe.

Stendi le foglie di vite e posiziona un cucchiaio di ripieno all'estremità.

Piega i lati e arrotola dal basso verso l'alto.

Adagia gli involtini in una casseruola e versa un po' d'acqua per coprire il fondo. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Reidrata le foglie di vite in acqua calda per 15 secondi, poi scolale e asciugale con cura.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla rossa tritata per 3-4 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 6-7 minuti.

Cuoci la quinoa secondo le istruzioni e uniscila al pollo, aggiungendo prezzemolo, menta, succo di limone, sale e pepe.

Disponi una foglia di vite, metti un cucchiaio di farcia all'estremità e chiudi arrotolando dal basso verso l'alto.

Adagia gli involtini in una casseruola, coprili con il brodo vegetale e cuoci a fuoco lento per 20 minuti.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Inizia reidratando le foglie di vite fresche in acqua calda per circa 10 secondi, quindi scolale e asciugale con cura.

In una padella, scalda un cucchiaino di olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla rossa tritata per 2-3 minuti fino a che diventa trasparente.

Aggiungi il petto di pollo tritato e cuoci fino a completa cottura, circa 5 minuti, mescolando frequentemente.

Incorpora la quinoa cotta, il prezzemolo, la menta, il succo di limone, sale e pepe, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Prendi ogni foglia di vite con il lato lucido rivolto verso il basso e metti un cucchiaio di farcia all'estremità.

Piegare i lati della foglia e arrotola dal basso verso l'alto, formando un involtino.

Adagia gli involtini in una casseruola e versa il brodo vegetale fino a coprire leggermente gli involtini.

Cuoci a fuoco lento per 15 minuti, quindi lascia riposare per 5 minuti prima di servire.