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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una frittata proteica e leggera con zucchine fresche e ricotta magra, perfetta per una colazione saziante senza appesantire. Pronta in 40 minuti, è il piatto ideale per chi segue una dieta High Protein e vuole mantenere la linea senza rinunce.
Tempo
40m
Porzioni
3 porzioni
Livello
Facile
240 kcal
Calorie
19 g
Proteine
6 g
Carboidrati
15 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountLava le zucchine e tagliala a julienne sottile (bastoncini di circa 2 mm) per ridurre i tempi di cottura e aumentare la superficie. Pulisci e affetta la cipolla in fettine sottili.
In una padella antiaderente a fuoco medio-alto, scalda 10 ml di olio extravergine. Aggiungi cipolla e zucchine, cuoci per 8-10 minuti mescolando frequentemente fino a quando le verdure perdono umidità e si addensano leggermente. Sala e pepa.
In una ciotola capiente, sbatti leggermente le 3 uova con una forchetta, aggiungendo ricotta magra a cucchiaini e mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versa il composto di uova e ricotta sulla padella con le verdure, distribuisci in modo uniforme. Cuoci a fuoco medio per 6-7 minuti, finché i bordi iniziano a solidificarsi ma il centro rimane leggermente morbido.
Cospargendo con il Parmigiano Reggiano grattugiato e i rimanenti 5 ml di olio. Trasferisci la padella in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, oppure continua la cottura in padella a fuoco basso coperta con un coperchio per altri 8-10 minuti.
Una volta cotta (il centro deve risultare sodo al tocco), estrai la frittata e lasciarla riposare 3-4 minuti. Se desideri una doratura più intensa, puoi rosolare rapidamente una padella antiaderente con il burro chiarificato e dorare i bordi per 1-2 minuti per lato.
Taglia a fette, guarnisci con prezzemolo tritato fresco e una macinata di pepe nero. Servi tiepida o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Frittata di zucchine e ricotta Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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