Frittelle di Zucchine e Gamberetti

Grattugiare le zucchine e trasferirle in un canovaccio, strizzando bene per eliminare l'eccesso di umidità.

In una ciotola, unire le zucchine strizzate con i gamberetti tritati, l'uovo, la farina di mandorle, il prezzemolo, la scorza di limone e condire con sale e pepe. Mescolare bene.

Lasciare riposare l'impasto per circa 5 minuti.

Scaldare una padella antiaderente con l'olio e versare un cucchiaio colmo di impasto per ogni frittella, cuocendo 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servire le frittelle calde accompagnate da yogurt greco e una spruzzata di succo di limone.

Lavare le zucchine e grattugiarle finemente, poi trasferirle in un colino e lasciarle scolare per circa 10 minuti, schiacciandole leggermente per far uscire il liquido in eccesso.

In una ciotola, unire le zucchine strizzate, i gamberetti, le uova, la farina di ceci, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e versare un cucchiaio colmo di composto per ogni frittella.

Cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Ripetere fino a esaurire il composto.

Servire le frittelle calde, accompagnate da yogurt greco e una spruzzata di limone.

Lavare e grattugiare le zucchine, quindi metterle in un colino per far perdere l'acqua in eccesso per circa 10 minuti.

In una ciotola, unire le zucchine strizzate, le uova, la farina di avena, il lievito, la scorza di limone, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere i gamberetti e il prezzemolo tritato, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare un cucchiaio colmo di composto nella padella e cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Scolare su carta assorbente e ripetere fino ad esaurire l'impasto.

Servire le frittelle calde, accompagnate da yogurt greco e una spruzzata di limone.