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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato proteico e leggero che unisce la cremosità dello skyr islandese alla dolcezza naturale dei lamponi freschi. Perfetto per chi ama i dessert fit senza rinunce.
Tempo
45m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountGrattugia i semi dal baccello di vaniglia in una ciotola. Riscalda il latte scremato in un pentolino a fuoco basso con la vaniglia grattugiata per 3 minuti, poi spegni.
In una ciotola precedentemente scaldata con acqua calda, sbatti i tuorli d'uovo con l'eritritolo fino a che il composto non diventi pallido e spumoso (circa 4 minuti).
Versa il latte tiepido sui tuorli sbattendo costantemente con una frusta a mano.
Ammolla la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, quindi sciogli a bagnomaria e aggiungila alla crema, mescolando bene.
Incorpora delicatamente lo skyr con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la cremosità.
Versa il composto in un contenitore basso (circa 4 cm), copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Trasferisci in congelatore per almeno 8 ore.
Nel frattempo, prepara la salsa: riscalda i lamponi in un pentolino con acqua e sciroppo d'agave a fuoco medio-basso per 8 minuti, schiacciando leggermente i frutti. Filtra attraverso un colino fine per eliminare i semi. Aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare completamente in frigorifero.
Estrai la base gelato dal congelatore e lasciarla riposare 5 minuti. Tagliarla in cubetti di circa 3 cm.
Con una forchetta, schiaccia i cubetti in una ciotola fredda mescolando energicamente per 2-3 minuti, oppure usa un robot da cucina con pochi impulsi brevi. Non frullare completamente: mantieni una consistenza granulosa e cremosa.
Trasferisci il gelato in un contenitore, aggiungi la salsa di lamponi facendo vortici leggeri senza mescolare completamente.
Metti in congelatore per altre 2 ore fino a raggiunigere la giusta cremosità. Servi con una pallina, guarnendo con un lampone fresco e una fogliolina di menta.
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Cultura del cibo
Gelato allo skyr vaniglia e lamponi Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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